Deja un Cometario
Lista de recetas
Adobo del pollo
1 Pollo cortado
¼  taza aceite de oliva
¼  taza vinagre de manzana
¼  taza comino
¼  taza sal
¼  taza pimienta
¼  taza sal ajo
1 sobre de sazon con achiote
Guisado
5 oz zanahorias
1 cerveza (de puerto rico es la mejor)
5 oz salsa de tomate
2 cd comino
2 hoja de laurel
2 hojas de recao
¼  taza cilantro
1 sobre de sazon con achiote
2 cd alcaparrados
sal y pimienta a gusto
½  taza cebollas  
¼ taza pimientos de cocinar
5 oz papas
Cometarios
Mina
Omg! Muchas gracias eres el mejor muchas muchas gracias por tu
receta super bien explicada te hace tiempo queria hacer esta comida
tan exquisita.

Kathy
Gracias por hacer de la cocina algo sencillo y divertido. i mami, nunk
me enseno a cocinar, mas yo no puse interes tampoco (Siendo 100
% boricua). Ahora tengo novio (Cubano, y quiero complacerlo. Mas
no quiero aprender la cocina cubana antes que la de mi bella isla.
Eres de tremenda ayuda para quien quema la cocina ( o sea yo),
jajajaja Un beso desde Tampa, Fl

Estuardo Vasquez
Hola gracias por la receta. La verdad me fue dificil encontrarla aqui
en la costa sur de GUATEMALA. Nadie conocia que es aceite de
achote y gracias al internet y a personas como Milani que comparten
la sabiduria que Dios les ha brindado. GRACIAS Y QUE DIOS LOS
BENDIGA.

Esther:
con arroz blanco y tostones gracias por compartirla, lo proximo sera
la carne guisada.

DORCAS:
ES UNA RECETA BIEN EXPLICADA Y PASO A PASO .....WAO ME
ENCANTO

Jesiuto:
Se ve facil, y rico, y la musika esta k00l

Reynier:
Felicidades. Por .a preparacion de las recetas. Soy de Cuba y estoy
en Mexico. Esta y la del pernil se parece mucho a las nuestras.
Felicidades y Muchas Gracias. Exitos...

Luisito:
Me recuerdo cuando mi mamá concinaba el pollo a la fricasé...
riquísimo! Siempre le echaba un poco de cerveza.  Pues, ahora voy
arriba a prepararlo con tu receta.  Muchas gracias por tu buen
trabajo y buenas instrcciones.  Los videos ayudan muchísimo.:)
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recetas pollo
Sirva esta receta con
arroz blanco
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Sofrito
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recetas pollo
fricase de pollo de puerto rico
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Sazón para el pollo:
Procedimiento:

  1. Coloca el pollo picado en sus partes en un envase
    grande.
  2. Agrega aceite de oliva y vinagre.
  3. Mezcla todos los ingredientes secos (utiliza tu
    discreción) y sazona el pollo con esta mezcla.
  4. Marina por 15- 20 minutos en el refrigerador.

Guisado para el pollo:
Procedimiento:

  1. Calienta el aceite en una olla de arroz (caldero), añade
    el pollo y dóralo por todos sus lados. NOTA: No estas
    cocinando por completo, solo le quieres dar color y
    sellar los jugos del pollo. El aceite debe estar bien
    caliente (“med hi”). Cuando dores el pollo lo vas a sacar
    de la olla y ponerlo a un lado. Lo vamos a utilizar más
    adelante.
  2. Baja el fuego a temperatura moderada, añade cebollas,
    pimientos cubanos, cilantro y sazona con sal y pimienta.
    Cocina por 3 minutos, mezclándolos constantemente y
    limpiando la olla con una cuchara. (Me explico: En esa
    olla se quedaron residuos de pollo cuando le añadas
    las cebollas y pimientos ese residuo se pondrá suave y
    será fácil de sacar, así que vas a limpiar la olla con la
    cuchara y tratar de sacar todo el residuo que puedas).
  3. Añade cerveza, sofrito,  base de pollo, comino, sazón,
    recao, hoja de laurel y aceitunas, mezcla bien y cocina
    por 2 a 3 minutos más.
  4. Agrega el pollo, zanahorias y papas. Cubre los
    ingredientes con agua, prueba el guisado y agrega sal
    y pimienta de ser necesario.
  5. Cocina por 45 minutos a temperatura moderada.
Fricase de pollo
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Editora y Chef:
Milani Nieves
Musica: DJ Yanyo
Ingredientes
Fricase de Pollo
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Procedimiento
El fricase de pollo es un plato típico de Puerto Rico. Tiene
variaciones, no todo el mundo le echa cerveza, pero yo
encuentro que el sabor que le da la cerveza es muy bueno y
además mi mama siempre le echaba cerveza al fricase de
pollo. Tengo que notar que mi hermana dice que mi fricase
de pollo es gourmet y el de ella es criollo. Pero yo entiendo
que el mío es criollo también, lo que pasa es yo uso la
receta de mi mama con la técnica de la universidad de artes
culinarias para resaltar todos los sabores de cada uno de
los ingredientes que utilizo y de esa manera crear un fricase
de pollo que tenga mucho sabor. Ella tira todos los
ingredientes en una olla y ya. Eso no le quita que su fricase
de pollo sea delicioso, ella hace la receta de mi mama y
todas las recetas de mi mama son las mejores.
Hablemos un poco de los ingredientes: Empecemos por el
pollo, al cortar el pollo para el fricase todo el mundo tiene
sus preferencias, esto es un gusto muy personal así que
no daré instrucciones de como hacerlo,
(para ver un video
en ingles de como picar el pollo en sus partes dale un clic
aquí) pero si quiero enfatizar que el utilizar todas las partes
del pollo (mollejas, pescuezo, etc.) le darán más sabor a la
salsa que estas creando para el fricase.  Ahora hablemos
de como sazonar el pollo, la receta para sazonar el pollo
es simple, coloca todos los ingredientes secos en un
envase y rosea generosamente el pollo con esta mezcla,
coloca el pollo en un envase y agrega los ingredientes
líquidos, marina por al menos 15 minutos. La otra opción
sería utilizar adobo y sazonar el pollo de la misma manera.
Ahora hablemos de los ingredientes del guiso, la hoja de
recao y hoja de laurel son importantes le dan mucho sabor a
la salsa. La cerveza puedes usar cualquiera, también
puedes usar vino de cocinar o cualquier vino que tengas en
la casa, de no querer usar vino, usa agua. Las aceitunas
alcaparradas, pueden ser sustituidas por cualquiera
aceituna que tengas en la casa. Para la receta del
sofrito
dale un clic aquí. Y ya no hay más nada que decir excepto:
Sirva este plato con
arroz blanco, amarillitos y una lasca
de aguacate.
Fricase de Pollo