Adobo del pollo
1 Pollo cortado
¼  taza aceite de oliva
¼  taza vinagre de manzana
¼  taza comino
¼  taza sal
¼  taza pimienta
¼  taza sal ajo
1 sobre de sazon con achiote
Guisado
5 oz zanahorias
1 cerveza (de puerto rico es la mejor)
5 oz salsa de tomate
2 cd comino
2 hoja de laurel
2 hojas de recao
¼  taza cilantro
1 sobre de sazon con achiote
2 cd alcaparrados
sal y pimienta a gusto
½  taza cebollas  
¼ taza pimientos de cocinar
5 oz papas
Cometarios
Mina
Omg! Muchas gracias eres el mejor muchas muchas gracias por tu
receta super bien explicada te hace tiempo queria hacer esta comida
tan exquisita.

Kathy
Gracias por hacer de la cocina algo sencillo y divertido. i mami, nunk
me enseno a cocinar, mas yo no puse interes tampoco (Siendo 100 %
boricua). Ahora tengo novio (Cubano, y quiero complacerlo. Mas no
quiero aprender la cocina cubana antes que la de mi bella isla. Eres de
tremenda ayuda para quien quema la cocina ( o sea yo), jajajaja Un
beso desde Tampa, Fl

Estuardo Vasquez
Hola gracias por la receta. La verdad me fue dificil encontrarla aqui en
la costa sur de GUATEMALA. Nadie conocia que es aceite de achote y
gracias al internet y a personas como Milani que comparten la
sabiduria que Dios les ha brindado. GRACIAS Y QUE DIOS LOS
BENDIGA.

Esther:
con arroz blanco y tostones gracias por compartirla, lo proximo sera la
carne guisada.

DORCAS:
ES UNA RECETA BIEN EXPLICADA Y PASO A PASO .....WAO ME
ENCANTO

Jesiuto:
Se ve facil, y rico, y la musika esta k00l

Reynier:
Felicidades. Por .a preparacion de las recetas. Soy de Cuba y estoy en
Mexico. Esta y la del pernil se parece mucho a las nuestras.
Felicidades y Muchas Gracias. Exitos...

Luisito:
Me recuerdo cuando mi mamá concinaba el pollo a la fricasé...
riquísimo! Siempre le echaba un poco de cerveza.  Pues, ahora voy
arriba a prepararlo con tu receta.  Muchas gracias por tu buen trabajo
y buenas instrcciones.  Los videos ayudan muchísimo.:)
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Directora, productora, editora y Chef: Milani Nieves
Camarografa: Sr. Pandolfi
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Sazón para el pollo:
Procedimiento:

  1. Coloca el pollo picado en sus partes en un envase grande.
  2. Agrega aceite de oliva y vinagre.
  3. Mezcla todos los ingredientes secos (utiliza tu discreción) y
    sazona el pollo con esta mezcla.
  4. Marina por 15- 20 minutos en el refrigerador.

Guisado para el pollo:
Procedimiento:

  1. Calienta el aceite en una olla de arroz (caldero), añade el pollo y
    dóralo por todos sus lados. NOTA: No estas cocinando por
    completo, solo le quieres dar color y sellar los jugos del pollo. El
    aceite debe estar bien caliente (“med hi”). Cuando dores el pollo
    lo vas a sacar de la olla y ponerlo a un lado. Lo vamos a utilizar
    más adelante.
  2. Baja el fuego a temperatura moderada, añade cebollas,
    pimientos cubanos, cilantro y sazona con sal y pimienta. Cocina
    por 3 minutos, mezclándolos constantemente y limpiando la olla
    con una cuchara. (Me explico: En esa olla se quedaron residuos
    de pollo cuando le añadas las cebollas y pimientos ese residuo
    se pondrá suave y será fácil de sacar, así que vas a limpiar la
    olla con la cuchara y tratar de sacar todo el residuo que puedas).
  3. Añade cerveza, sofrito,  base de pollo, comino, sazón, recao,
    hoja de laurel y aceitunas, mezcla bien y cocina por 2 a 3
    minutos más.
  4. Agrega el pollo, zanahorias y papas. Cubre los ingredientes con
    agua, prueba el guisado y agrega sal y pimienta de ser
    necesario.
  5. Cocina por 45 minutos a temperatura moderada.
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