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Como hacer Escabeche de Puerto Rico
Cometarios
Deja un Cometario
1 taza aceite de oliva
1/4 taza aceite de maíz
10 granos pimienta negra
3 hojas de laurel
1/2 taza de vinagre de manzana
1 lb cebollas
7 dientes de ajo
4oz pimientos morrones
1/4 taza aceitunas
1 cdta sal
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Sazón para el pescado:
Procedimiento:

  1. En un envase pequeño, mezcla todos los ingredientes secos y
    sazona el pescado con esta mezcla.
  2. Escurre el jugo del limón sobre el pescado. Marina por 10
    minutos en el refrigerador.
  3. Fríe el pescado en una sartén  con aceite caliente.
  4. Añade al escabeche.

Escabeche
Procedimiento:

  1. Calienta 2 cd. de aceite vegetal en una olla.
  2. Agrega cebollas, pimientos, sazona con sal y pimienta. Cocina
    por 7 minutos mezclando constantemente.
  3. Añade el resto de los ingredientes y cocina por 20 minutos a
    temperatura moderada (“médium”)
  4. Coloca las rodajas de pescado en un envase y cubre con el
    escabeche. Marina por 30 minutos antes de servir.
Pescado en Escabeche
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Editora y Chef:
Milani Nieves
Musica: DJ Yanyo
Ingredientes
Sierra en escabeche
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