Recetas de Sopas y Cremas

Recetas de Sopas

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Crema de papa y puerros

Procedimiento:

1. Cocina las papas en el caldo de pollo en una

olla

de sopas. Hierve y

luego

baja la

temperatura a

moderada, por 10-20 minutos.

2. Pica los puerros a la mitad y límpia con agua. Corta en rebanadas de

pulgada.

3. Cuando las papas estén tiernas, añade los puerros. Mezclándo

ocasionalmente.

Cocina por 7 minutos.

4. Pasa los sólidos por un procesador de alimentos o licuadora,

añadiendo

líquido poco

a poco hasta crear

una de crema. No utilizaras

todo el líquido.

Cantidad	Ingrediente	Corte o Descripción
1 1/2	papas	picadas en dados pequeños
6 tazas	caldo de pollo
4	puerros	"leeks"
1/4 taza	crema agria	"sour cream"
A gusto	sal y pimienta
3 cd	cebollines	para decorar

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