cuales son las salsas contemporaneas, recetas salsas contemporaneas, que son salsas contemporaneas,salsas contemporaneas
Recetas / Clases de Cocina / Libro de Recetas / Recetas de Puerto Rico
/ Contact Us /  Site Map  / Ayuda con Pagos
Copyright 2003 - 2012 Personal Chef Inc. and Chef Milani. All Rights Reserved.
San Juan, Puerto Rico. Cursos de Cocina. Recetas de Puerto Rico
Salsas Contemporaneas
Existen varios tipos de salsas; las salsas madres, las salsas de
sartén y las salsas contemporáneas. Cuando hablamos de salsas
contemporáneas hablamos de salsas no relacionadas o
derivadas de las salsas madres. Las salsas contemporáneas
tienen ciertas diferencias, su color, sabor y textura tienden a ser
menos intensos que los derivados de la salsas madres, también
se espesan con
"slury", emulsiones o son reducciones en vez de
utilizar el procedimiento clásico de el roux. Y por ultimo al no
necesitar una salsa madre para su creación, su tiempo de
preparación es más corto.


Recetas de la cocina clásicas = Veloute, Bechamel,
Tomate, Supreme, Demi- Glaze

Recetas Contemporaneas - Infusiones, purés,
vinagretas, chutneys
For English
Click
Here

Follow Us

Busca en Chefmilani.com
clases de cocina
$4.99
Oferta
Especial
2 Ebooks
Solo
$4.99
¿Quieres más recetas?