Orejitas al cocinar un pavo:

    1. El pavo estará hecho cuando llegue a una
    temperatura interna de 165ºF.

    2. Cubra el pavo con papel de aluminio y media
    hora antes de que esté listo remueva el aluminio
    para que se dore.

    3. Deje el pavo reposar 20 minutos antes de
    cortar. Esto le asegura tener una carne jugosa.
Hablemos de la receta del pavo para este año, ¿Cómo lo vas a
adobar? ¿Lo vas a rellenar? y mi favorita ¿Con que lo vas a
acompañar?. Espero le guste mi selección.
Como sorpresa a todas esas personas que quieren mis
recetas, podrán recibir una copia de mi panfleto de recetas
para la cena de Acción de Gracias, dale un click
aqui. Estas
seran las recetas que voy a servir en mi casa, Yo sé que mi
familia se volverá loca comiendo y hablando todo el día.

Gracias por estar aquí.
Adobo Para el Pavo
Relleno del Pavo
Salsa del Pavo "Gravy"
Procedimiento:
    1. Descongela el pavo 32 horas antes en el refrigerador.

    2. Limpia el pavo y vacía todas sus cavidades.

    3. Mezcla la sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo.

    4. Mezcla la mantequilla, el jugo de ½ limón, ajo, perejil  y cilantro fresco.

    5. Adobe el pavo con la mezcla en polvo. Llénese la mano de sazón, y
    adobe el interior  y el exterior del pavo.

    6. Con la mano separe la piel de la carne y aplique la mantequilla debajo
    de la piel.

    7. Marina por 24 horas en la nevera  antes de hornear.
Procedimientos:

    1.  Mezcla todos los ingredientes en un envase de plástico.

    2.  Rellena el pavo con esta mezcla.

    3.  Cocina el pavo utilizando las guías presentadas en la página 3.
Cantidad
Ingredientes
Descripción
1/4 taza
Sal
 
2 cd
Pimienta
 
1 cabeza
Ajo
Molido, debe ser fresco
le dará mejor sabor.
3 cd
Ajo en polvo
Garlic Powder
2 cd
Cebolla en polvo
Onion Powder
1 taza
Mantequilla
 
1
Limón
 
1/2 taza
Cilantro
Picado, debe ser fresco
le dará mejor sabor.
1/2 taza
Perejil
Picado, debe ser fresco
le dará mejor sabor.
Cantidad
Ingredientes
Descripción
2
Cebollas
Picados en pedazos
grandes
2
Pimientos verdes
Picados grandes
sin semillas
1 taza
Apio (celery)
Picados en pedazos
grandes
1 cabeza
Ajo
pelados
1/2 taza
Perejil
Picado
1/4 taza
Aceite de oliva
extra virgen
 
A gusto
Sal y pimienta
 
Cantidad
Ingredientes
Descrpción
1 taza
Vino
Tinto o Blanco
2 cd
Azucar
 
2 cd
Miel
 
1 taza
Ciruelas
raisins
Procedimientos:

    1. Cuando el pavo esté cocido, descarta la mitad de la grasa en la bandeja
    y coloca el resto en una olla, limpia el fondo de la bandeja con ¼ taza de
    vino o cerveza y agrega a la olla.

    2. Añade el relleno del pavo, 1 taza de ciruelas (raisins), azúcar morena y
    miel  en la olla. Cocina por 15 minutos a temperatura moderada.

    3. Agrega ¼ taza de vino y cocina sin tapar por 10 minutos a temperatura
    moderada.

    4. Procesa todos los ingredientes en una licuadora o procesador de
    alimentos para crear una rica salsa.
Arroz con vegetales
Habichuelas Tiernas con tocineta y almendras
Cantidad
Ingredientes
Descripcción
2 lb
Habichuelas Tiernas
 
1 taza
Almandras
 
1
Cebolla grande
Picada en rebanadas
16 oz
Tocineta
 
a gusto
Sal
 
A gusto
Pimienta
 
Procedimiento:

    1. Calienta aceite en sartén hondo, tuesta las almendras por 4 minutos.
    Coloca las almendras tostadas en un envase de plástico para que se
    enfríen.

    2. Cocina los trozos de tocineta hasta tostar (en el mismo sartén).
    Remueve la tocineta y coloca sobre papel secante. Descarta la mitad del
    aceite que soltó la tocineta.

    3. Agrega las cebollas, ajo, sazona con sal y pimienta, cocina por 5
    minutos.

    4. Añade las habichuelas tiernas, almendras, sazona con sal, pimienta y
    cocina por 5 minutos más, mezclando constantemente.

    5. Retira las habichuelas tiernas del fuego.

    6. Maja los huevos hervidos con un tenedor y sazona con un poco de sal
    y pimienta. Mezcla con las habichuelas tiernas.

    7. Sirve lo antes posible.
Papas Majadas con queso crema
Biscuits de Cebollines
Cantidad
Ingredientes
Descripción
2 tazas
Harina
All Purpose
1 cdta
Baking Powder
 
1/2 cdta
Sal
 
8 cd
Mantequilla
1 Barra
1 taza
Leche
 
1
Huevo
Batido
1 taza
Cebollines
Chives
Procedimiento:

    1. Calienta el horno a 425ºF.

    2. Cernir la harina, el bicarbonato de soda, sal y pimienta en un envase
    hondo.

    3. Corta la mantequilla en pedazos pequeños  y mezcla con los
    ingredientes secos utilizando tus dedos para incorporar la mantequilla y la
    harina. Mezcla hasta que la masa parezca pan molido.

    4. Agrega los cebollines y mezcla.

    5. Haz un hueco en el centro de la masa y agrega leche poco a poco,
    hasta crear una masa.

    6. Engrasa una bandeja con mantequilla y con una cuchara grande crea
    montañas pequeñas de 3oz cada una y dale un espacio de ½ pulgada
    entre biscuit.

    7. Barniza con el huevo batido

    8. Cocina por 20 a 22 minutos, hasta que estén doraditos.
Peso
Temperatura del
horno
Tiempo de cocción
6-7 LB
325ºF
30 minutos por libra
8-10 LB
325ºF
25 minutos por libra
11-15 LB
300ºF
20 minutos por libra
16-18 LB
300ºF
18 minutos por libra
19-24 LB
300ºF
15 minutos por libra
Para ver la receta de Papas con queso Crema dale un click a la foto
Para ver la receta de Arroz con vegetales dale un click a la foto
Papas con tocineta y puerros
Otras Opciones
Ensalada de repollo
Orejitas al descongelar el pavo:

  • Descongelación en el Refrigerador
  • Cuando se descongela el pavo en el
    refrigerador:
  • Coloque el pavo en un envase o bandeja
    para prevenir que sus jugos goteen sobre
    otros alimentos.
  • Los pavos deben mantenerse a una
    temperatura adecuada durante la
    descongelación. Mientras están
    congelados, los pavos se mantienen
    inocuos por tiempo indefinido. Sin embargo,
    tan pronto estos se comienzan a
    descongelar, cualquier bacteria que haya
    estado presente antes de congelarlos
    puede comenzar a crecer nuevamente.
  • Descongelación con Agua Fría
  • Permita aproximadamente 30 minutos por
    libra.
  • Primero, asegúrese que el pavo este en
    una bolsa plástica impermeable para
    prevenir que bacterias se propaguen a
    otros alimentos y prevenir que el pavo
    absorba agua, lo cual resulta en un
    producto aguado.
  • Sumerja en agua fría el pavo envuelto.
    Cambie el agua cada 30 minutos hasta que
    el pavo este descongelado. Cueza el pavo
    inmediatamente después de haberlo
    descongelado.
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