3 lb arroz grano pequeño
16 oz gandules
3 cd aceite vegetal
3 oz jamón de cocinar
(picado en dados pequeños)
1/2 cebolla (picado en dados pequeños)
1/2 pimiento rojo
(picado en dados pequeños)
2 cd alcaparrados
(aceitunas alcaparradas)
2 cd sofrito
(receta disponible
aqui)
3 cubitos de carne
(base de carne, “beef base”)
2 oz
cilantro fresco
1 sobre de sazón
arroz con gadules
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Como hacer Arroz con gandules con Chef Milani
Lysandra:
muy buena

Blanca:
lo hise me queo rico gracias, favor enviarme mas recetas
criollas,gracias. Gracias por esta receta de arroz con gandules.

Myriam Santiago:
Se parece mas o menos a la mia, hasta el caldero! pero yo no uso
jamon ni cubitos, yo pico cebolla, machaco ajo, pimiento verde y rojo,
no le pongo aceitunas, le pongo bijol, uso aceite de oliva y no pongo
cilantro y le pongo una cucharada de pasta de tomate. Las tecnicas
que usas me recordaron a mi mama que lo hacia asi, yo lo he variado
un poco pues vivo en Miami y aca no se usa mucho el cilantro para
cocinar arroz.  Pero lucia delicioso wow que hambre me dio!!!

Lucy:
amo la comida boricua gracias por tus resetas dios te bendiga. Gracias
por esta receta de arroz con gandules.

Nydia:
si deseas realsar el sabor del arroz con gndules le puedes a~adir una
lata de leche de coco y veras como u arroz con gandules quedara mas
sabroso intentalo y veras , a~aadele salchichon del q no rasca, o
tosineta mmmm rico tambien un cubito de pollo.

Nancy
ME GUSTA COCINAR Y ESTA ES UNA MANERA DE CONSEGUIR
RECETAS. ME GUSTARIA, SI EN EL FUTURO PODIAN ENVIAR
RECETAS DE PLATOS TIPICOS DE PUERTO RICO. MUCHAS
GRACIAS!!!! Y BUEN PROVECHO.
Ingredientes
Directora, Productora, Editora y Chef: Milani Nieves
Camarografa: Aymara Medina
Musica: DJ Yanyo
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Procedimiento:

    1. Calienta la olla para el arroz (caldero), agrega el aceite vegetal.

    2. Añade el jamón y cocina por 5 minutos a temperatura alta (“med-
    high”).

    3. Agrega pimientos, cebollas, hojas de recao, cilantro, sal, pimienta y
    comino. Cocina por 5 minutos a temperatura moderada (“médium”).

    4. Añade base de carne, aceite de achiote (sazón) y aceitunas,
    mezcla bien y cocina por 2 minutos más.

    5. Agrega gandules, mezcla y cocina por 2 minutos.

    6. Añade arroz y mezcla. Es importante que mezcles bien el arroz,
    todos los granos deben quedar de color anaranjado.

    7. Agrega agua, acomoda el arroz de manera pareja en la olla, El
    agua debe cubrir 1/4 de pulgada por encima del arroz..  hierve a
    temperatura alta (“medium high”).

    8. Cuando el arroz absorba toda el agua, mezcla  y recoge hasta
    crear una pirámide (domo) en el centro de la olla, tapa y baja la
    temperatura (“low”). Cocina tapado por 15-20 minutos hasta que el
    arroz tenga la consistencia que deseas. No destapes la olla, el arroz
    pierde el vapor y se tardara más en cocinar.
Cometarios
Musica para el video creada por: DJ Yanyo
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