Pechuga de Pavo con Vegetales
Thanksgiving Para Dos
Usualmente las recetas de pavo que encuentras
en el internet es para preparar una cena para
muchas personas, pero no todos tenemos que
cocinar para muchas personas, La receta que
preparé sirve a 4 personas, pero la utilizé para
preparar la cena de acción de gracias en mi
casa para mi y mi papa.
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Ingredientes
2 pechugas de pavo
4 papas cortadas en dados grandes
3 zanahorias cortadas en rebanadas gruesas
2 ramos de romero
2 cabezas de ajo
1/3 taza aceite de oliva
1 cucharadita sal
1/2 limón
1 taza mantequilla
1 cucharada perejil fresco
1/2 cucharadita paprika
1 cucharadita ajo molido
1 cucharada de adobo
1 cucharadita pimienta
1 cucharadita orégano
2 cebollas
1/2 taza vino blanco
1/2 taza caldo de vegetales, pollo o agua
1/2 taza agua
2 cucharadas maicena (cornstarch)
1 cucharada salsa Inglesa
Procedimiento:

  1. Mezcla el ajo molido, adobo, pimienta y orégano. Utiliza
    esta mezcla para sazonar el pavo, marina por lo menos 45
    minutos en refrigeración, antes de cocinar en el horno.
  2. Cocina las papas y zanahorias en agua con sal por 15
    minutos. Estas se terminaran de cocinar en el horno junto
    al pavo.
  3. Mezcla la mantequilla, paprika, romero, jugo de limón y 2
    dientes de ajo molido. Utiliza esta mezcla para pintar el
    pavo debajo de la piel. Esto lo mantendrá húmedo
    durante el proceso de cocción y evitara que la pechuga
    se seque.
  4. Remueve la piel del ajo y raíz, sazona con sal y pimienta a
    gusto, reserva para mas adelante en la receta.
  5. En una bandeja coloque las papas y zanahorias, sazone
    con sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva.
    Coloca el pavo en el centro de la bandeja con las papas y
    zanahorias debajo y alrededor. Esparce los ajos alrededor
    de la bandeja.
  6. Enciende el horno a 350 grados farenhight, espera a que
    el horno llegue a la temperatura deseada antes de
    introducir el pavo en  el horno. esto le asegura que el
    horno este a la temperatura correcta al momento de
    comenzar a contar el tiempo que se tarde en cocinar.
    Cocina el pavo hasta que su temperatura interna sea de
    165 grados farenhifht.
  7. Coloque en la mesa y espera 15 minutos antes cortar,
    esto te asegura un pavo jugoso.
  8. Remueve el pavo de la bandeja, quitale la maya que tiene
    alrededor y corta en rebanadas de 1/4 de pulgada.
  9. Escurre los jugos y los vegetales.
  10. Cocina los jugos que escurriste, agrega vino, caldo,
    romero, sal y pimienta a gusto, por 15 minutos a fuego
    lento.
  11. En una taza mezcla agua y maicena. Agrega a la salsa
    para espesar. Hierve, remueve del fuego tan pronto
    espese.
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