Patitas Guisadas
Ingredientes
    3 lb patas de cerdo
    2 papas peladas y cortadas
    1 taza calabaza cortada en dados grandes
    16 oz garbanzos
    1 cdta alcaparrados
    1 sobre de sazón
    1 hoja de recao
    2 cucharada sofrito

Procedimiento:
    1. Cocina las patas de cerdo en agua para ablandar y quitarle la
    sal. Cubre las patas de cerdo con agua, cocina a temperatura alta
    hasta hervir. Cambia el agua y repite 2 veces más.
    2. Cocina por 1 hora. Asegúrate que las patas de cerdo siempre
    estén cubiertas por agua. Para ablandar las patas de cerdo
    también puedes utilizar una olla de presión, su tiempo de cocción
    es menos, unos 35 minutos.
    3. Prueba el agua y asegúrate q no este muy salada. El líquido
    debe cubrir las patas, de tener líquido de más, elimina el líquido
    extra y reserva en caso que te haga falta o si esta salado descarta
    la mitad del agua y reemplaza con agua nueva y cocina por 15
    minutos más a temperatura alta.
    4. Agrega el sazón, recao, alcaparrados, sofrito y mezcla bien.
    5. Añade salsa de tomate y mezcla bien.
    6. Agrega calabaza, papas, zanahorias y garbanzos. Prueba y
    sazona de ser necesario.
    7. Cocina por 45 minutos, hasta que la salsa espese.
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