Patitas Guisadas
Ingredientes
    3 lb patas de cerdo
    2 papas peladas y cortadas
    1 taza calabaza cortada en dados grandes
    16 oz garbanzos
    1 cdta alcaparrados
    1 sobre de sazón
    1 hoja de recao
    2 cucharada sofrito

Procedimiento:
    1. Cocina las patas de cerdo en agua para ablandar y
    quitarle la sal. Cubre las patas de cerdo con agua,
    cocina a temperatura alta hasta hervir. Cambia el agua y
    repite 2 veces más.
    2. Cocina por 1 hora. Asegúrate que las patas de cerdo
    siempre estén cubiertas por agua. Para ablandar las
    patas de cerdo también puedes utilizar una olla de
    presión, su tiempo de cocción es menos, unos 35
    minutos.
    3. Prueba el agua y asegúrate q no este muy salada. El
    líquido debe cubrir las patas, de tener líquido de más,
    elimina el líquido extra y reserva en caso que te haga
    falta o si esta salado descarta la mitad del agua y
    reemplaza con agua nueva y cocina por 15 minutos más
    a temperatura alta.
    4. Agrega el sazón, recao, alcaparrados, sofrito y
    mezcla bien.
    5. Añade salsa de tomate y mezcla bien.
    6. Agrega calabaza, papas, zanahorias y garbanzos.
    Prueba y sazona de ser necesario.
    7. Cocina por 45 minutos, hasta que la salsa espese.
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