Procedimiento
Lista de recetas
For English
Click
Here

Sigueme

    1. Cocinas las tripas en una olla grande con todos los
    ingredientes para ablandar. Cambia el agua al menos una
    vez durante la cocción, con cuidado, para dejar los
    ingredientes en la olla. Una vez la textura de las tripas esten
    chiclosas, pero facil de cortar, remueve del fuego y reserva.

    2. En una olla honda, calienta el aceite. Cocina las cebollas,
    zanahorias y pimientos, sazona con la mitad de la sal y
    pimienta. Cocina hasta que el color de la cebolla cambie de
    blanco a traslucente.

    3. Añade ajo, hoja de laurel y cocina por 2 minutos.

    4. Agrega el resto de los ingredientes, añade más agua de
    ser necesario, mezcla bien y cocina por 30 minutos a
    temperatura mediana. Mezcla toda lo sopa constatemente,
    para que las viandas no se peguen al fondo y agregando el
    agua de las tripas cuando sea necesario, importante que
    las viandas siempre esten cubiertas de líquido.

    5. Sirva caliente con arroz blanco y una lazca de lima y
    pique.
Cantidad
Ingrediente
Corte o
Descripción
Para ablandar tripas
   
1 1/2 libra
Tripa de cerdo
Tripe
1 galon
agua
 
1/2
cebolla
 
1/4 taza jugo
China
Naranja
2 dientes
ajo
 
1 hoja
laurel
 
1 cd
sal
 
1/2 cdta
pimienta
 
1/2
pimiento verde
sin semillas
Proxima Página
Más Recetas...
Mondongo
Sopas
Recetas / Clases de Cocina / Libro de Recetas / Recetas de Puerto Rico  / Biblioteca Culinaria / Recetas en
Video/ Contact Us /  Site Map  / Ayuda con Pagos
Copyright 2003 - 2019 Chef Milani. All Rights Reserved.
San Juan, Puerto Rico.
Cantidad
Ingredientes
Corte o
Descripción
3 oz
salsa de tomate
 
1 sobre / cd
sazón
opcional
1 cd
aceite vegetal
 
2 dientes
ajo
corte fino
1/2 lb
yuca
corte dados grandes
1/4 lb
papa
corte dados grandes
1/4 lb
yautía blaba
corte dados grandes
Opcional
1/4 lb
zanahoria
corte lazcas 1/4
pulgada
1/4 lb
calabaza
corte dados grandes
4 oz
cebollas
corte dados pequeños
4 oz
pimientos verdes
corte dados pequeños
sin semillas
1 pinta
agua
 
2 oz
cilantro
corte fino
1 cd
sal
 
1/2 cdta
pimienta
 
1 lazca
lima
decoración
Equipo de Trabajo
Directora, Productora,
Editora y Chef:
Milani Nieves
Musica: DJ Yanyo
Mondongo
Para imprimir o compartir
utiliza este link