Cometarios
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Mollejas de pollo en escabeche
1 taza aceite de oliva
1/4 taza aceite de maíz
10 granos pimienta negra
4 hojas de laurel
1 hoja de recao
1/2 taza de vinagre de manzana
1 lb cebollas
7 dientes de ajo
4 oz pimientos morrones
1/4 taza aceitunas
2 cdta sal
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Directora, productora, editora y Chef:
Milani Nieves
Musica: Dj Yanyo
Ingredientes
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Procedimiento:
    1. Ablandar mollejas, las mollejas son duras, tienes dos opciones,
    numero 1 ablandar en olla de precion por 25 minutos, numero dos
    ablandar por 1 hora con 45 minutos en una olla regular en agua,
    sazonada con hoja de laurel, hola de recao, 2 dientes de ajos
    completos, sal y 1 cucharada de sal.
    2. Escurre las mollejas y reserva.

Procedimiento Escabeche
Escabeche (Dale un click para ver el video)
Procedimiento:
  1. Calienta 2 cd. de aceite vegetal en una olla.
  2. Agrega cebollas, pimientos, sazona con sal y pimienta. Cocina por
    7 minutos.
  3. minutos mezclando constantemente.
  4. Añade el resto de los ingredientes y cocina por 20 minutos a
    temperatura moderada (“médium”)
  5. Mezcla las mollejas con el escabeche y cocina por 15 minutos.
  6. Para mejor sabor marina al menos 30 minutos.
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