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Flan de Calabaza
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Recetas ensaladas
Caramelo
1 taza Azúcar
1/4 taza Agua
Flan de queso
8 oz leche evaporada
8 oz queso crema
3/4 taza pure de calabaza
(puede ser fresco o de lata)
5 huevos
1 taza azúcar
1 cd canela
1 cd extracto de vainilla
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Procedimiento:
Como hacer Caramelo:
  1. Agrega  azúcar y agua en una olla pequeña, mezcla hasta que el
    azúcar se disuelva. No lo mezcles demás, se crean cristales y
    dañas el caramelo. No cucharas!!!
  2. Tan pronto el agua cambie de color a marón claro, retira del
    fuego.
  3. Con mucho cuidado vierte en un molde para hornear.

Como hacer Flan:
  1. Calienta el horno a 350ºF.
  2. Mezcla el queso crema, calabaza y la mitad de la leche evaporada.
  3. Bate hasta que no la mezcla no tenga grumos. Agrega el resto de
    la leche evaporada.
  4. Añade los huevos uno a uno, batiendo constantemente.
  5. Añade sal, vainilla y 1 taza de azúcar.
  6. Bate hasta que todo este bien unido.
  7. En el molde con el caramelo, vierte la mezcla del flan dentro del
    molde (9x9). Hornea en un baño de maría a 350ºF por 60 minutos.
  8. Retira del horno y deja enfriar, luego lleva a la nevera por 3 a 4
    horas hasta que enfrié por completo.
  9. Con un cuchillo fino o espátula de repostería pasa por todo el
    borde para separar el flan. Coloca un plato sobre el molde y
    vierte.
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