Ensalada de Pulpo
Procedimiento:

    1. Hierve el pulpo en agua con una cebolla cortada a la mitad, dos
    dientes de ajo sin pelar, una hoja de laurel y 2 cucharadas de sal.

    2. Cocina el pulpo por una hora y 30 minutos o hasta que la carne
    este tierna.

    3. Limpia el pulpo bajo agua corriendo, eliminando todo lo que
    tenga en su interior, en la cabeza, los ojos y sus orificios.

    4. Enjuaga y escurre bien. Corta el pulpo en trozos de ½ pulgada.

    5. Mezcla todos los ingredientes en un envase de plástico o cristal
    y refrigera para marinar por 30 minutos antes de servir.
Cantidad
Ingredientes
Descripción
2 lb
Pulpo
 
1/2 taza
Pimientos verdes
Cortados en
dados pequeños
1/4 taza
Alcaparrados
Aceitunas alcaparradas
1/4 taza
Aceite de oliva
 
2 cucharadas
Vinagre de manzana
 
2 cucharadas
Cilantro
Fresco cortado
en tiras finas
1/2 taza
Cebollas
Cortada en dados
pequeños
2 hojas
Laurel
Secas o frescas
1/2 limon
Solo el jugo
 
A gusto
Sal y Pimienta
 
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