salsas madres
Ingredientes
1 libra jamón
4 cd mantequilla sin sal
½ taza cebollas cortada
1/3 taza harina
1 ½ taza leche (puedes utilizar crema)
¼ cucharadita nuez mozcada
1 cucharada perejil
1 taza pan molido
½ cucharadita sal
½ cucharadita pimienta
2 dientes de ajo molido
1 hoja de laurel
1/4 taza cilantro fresco

Ingredientes Empanado:
2 huevos batidos
1 taza galleta molida
½ cucharadita sal
½ cucharadita pimienta
¼ taza harina
Croquetas de Jamón
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Procedimiento:

    1) Muele el jamón. Reserva para usar adelante en la receta.

    2) Derrita la mantequilla y cocina las cebollas con la hoja de laurel
    por 8 minutos. Sazona con sal y pimienta.

    3) Agrega ajo, cilantro y cocina por dos minutos.

    4) Añade harina y mezcla bien, cocina por 2 minutos.

    5) Agrega leche, nuez mozcada, sal y pimienta, mezcla bien. Esta
    mezcla debe quedar bien espesa.

    6) Añade el jamón y mezcla bien.

    7) Enfría la mezcla por 15 minutos.

    8) Crea cilindros de 1 ½ pulgada de largo y ½ pulgada de grueso.

    9) Empana con la galleta molida.

    10) Pasa por el huevo batido.

    11) Empana con galleta molida nuevamente.

    12) Coloca en el congelador por una hora, antes de freir en aceite
    325ºF. También las puedes hornear en un horno a 400 ºF.
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