Carnes Rojas
New York con salsa de cebollas
Cantidad
Ingredientes
Corte y/o
Descripción
4
New York Steaks
 
2 cd
aceite vegetal
 
1/2 cd
sal
 
1/4 cd
pimienta
 
2 cd
harina
all pursose
1 taza
caldo de carne
beef broth (puedes
usar cerveza)
1 cd
tomillo
(seco o fresco)
1 cd
perejil
fresco
2 cd
aceite de oliva
 
1 cd
mantequilla
 
1
cebolla
Picados en rebanadas
(4 shallots seria mejor)
1. En un envase mezcle los filetes y aceite de oliva. Sazone los
files con sal y pimienta.

2. En un salten calienta 2 cd de aceite vegetal y cocina los filetes
por 3 minutos por cada lado, para dorarlos.

3. Remueve los filetes del sartén. Póngalos en un plato de servir,
cubra para que permanezcan calientes.

4. Agrega la harina al sartén. Agrega el caldo. Cocine mezclando
constantemente a fuego mediano hasta que la salsa se espese,
aproximadamente 3 a 5 minutos. Agrega el resto de los
ingredientes. Prueba  la salsa y agrega sal y pimienta de ser
necesario. Coloca los filetes en la salsa, incluyendo cualquier
liquido que este en el plato de  servir, tapa la sartén y cocina por 2
minutos.


    Nota:
El termino de la carne quedará de médium a
médium well, va a depender de el grueso del filete.
Procedimiento
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