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Receta de relleno de fresas
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Ingredientes:
1 taza harina para bizcocho (cernido)
1 cucharada de harina   ¿????? Que tipo de  harina
½ taza azúcar
2 cucharadas mantequilla sin sal (derretida) (esta cantidad es
toda para la mezcla????? porque tienes mantequilla para la
mezcla y para engrasar el molde en el procedimiento)
1 pizca sal
4 huevos
1 cucharada de vainilla



Procedimiento:
    1. Precalienta el horno a 350ºF. Cernir la harina, 1
    cucharada de azúcar y sal. Derrite la mantequilla y deja
    reposar, no la debes agregar a la mezcla hasta que esté a
    temperatura ambiente, no queremos que nuestra mezcla
    pierda volumen.
    2. Los huevos deben estar a temperatura ambiente, esto
    te ayudará en el proceso de agregar aire a la mezcla. ,
    agregando el azúcar poco a poco, mezcla con los huevos
    y bate con un batidor eléctrico, hasta que la mezcla
    triplique su tamaño, su color cambie a amarillo claro y se
    esté cremosa, de 4 a 5 minutos.













    3. Añade la harina para bizcocho y  las dos cucharadas de
    mantequilla, poco a poco y con mucho cuidado, solo para
    incorporar los ingredientes. Mezcla utilizando una espátula.
    4. Mezcla la cucharada de harina y mantequilla derretida.
    Utiliza esta mezcla para engrasar la bandeja donde
    prepararas el bizcocho para evitar que se peque.
    5. Coloca la mezcla dentro de la bandeja para pastel
    engrasada y hornea por 25-30 minutos.
    6. Introduce un cuchillo en la mezcla, si el cuchillo sale
    limpio el bizcocho está listo.
    7. Enfría antes de poner frosting.

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Bizcocho relleno de fresas
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Receta de bizcocho de vainilla

En la cocina francesa se conoce como el Génoise, esta mezcla es
para un bizcocho de esponja hecha de huevos. El huevo se debe
elevar al triple de su consistencia, por el aire que se crea al batir
los huevos y azúcar, un proceso que toma de 5 – 6 minutos con
una batidora eléctrica.
¿Qué es Cernir? pasar los ingredientes en polvo por un colador
fino o malla para eliminar las impurezas, éste procedimiento te
ayuda a crear un bizcocho esponjoso, no lo omitas.
Esta receta es versátil, ya que la puedes utilizar para hacer
cupcakes (12), jelly rolls(1), y pisos de biscocho(1).
Biscocho de vainilla relleno de fresas con topping de wipped
cream
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