salsas madres
Ingredientes

8 oz bacalao
2 tazas de Harina todo uso
2 tazas de Agua
1/2 cda. Sazón con achiote
1 cda.de sofrito casero
3 oz cilantro fresco (cortado fino)
1 hoja de recao (cortado fino)
1/2 cucharada polvo de hornear
1 diente de ajo molido (fresco)
Sal a gusto
Bacalaitos
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Procedimiento:

    1. Hierve el bacalao.

    2. Cambia el agua e hierve una vez más. Cocina por 10 minutos
    para ablandar.

    3. Desmenuza el bacalao.

    4. Vierte el bacalao en un recipiente.

    5. Agrega harina, agua, sofrito, cilantro, recao, sazon, ajo molido
    polvo de hornear y mezcla bien.

    6. Enfría la mezcla en la nevera por 15 minutos, esto te ayudara a
    marinar los sabores y a crear una mezcla más fuerte.

    7. Fríe en aceite caliente.
  
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