Asopao de camarones
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Ingredientes

    2 libras camarones 16/20
    1 cucharada adobo
    1 cucharada cilantro fresco
    1 hoja de laurel
    1 cucharada aceite
    1 sobre sazon
    1 cucharada oregano
    1 cucharada sofrito
    1 cd base de camarones, mariscos o pollo
    3 onzas cebollas cortadas en dados pequeños
    3 oz pimientos de cocinar cortados en dados
    medianos
    2 oz de salsa o pasta de tomate
    1 cd aceitunas alcaparadas
    3 pintas de agua (1 pinta = 2 tazas)
    1 zanahoria cortada en rebanadas
    2 papas cortadas en pedazos grandes
    1/4 taza de arroz grano corto o pequeño
    1 diente de ajo minced (cortado bien fino)

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Procedimiento:
    1. Sazona los camarones con adobo,
    divide los camarones en dos grupos de
    igual cantidad, corta un grupo a la mitad
    (grupo a). Reserva el otro grupo de
    camarones (le llamaremos grupo b).

    2. Calienta el aceite en una olla para
    hacer sopa, agrega las cebollas,
    pimientos, cilantro, recao, laurel,
    zanahorias, sazona con sal y pimienta,
    cocina por 5 minutos.

    3.Agrega camarones (grupo a) y cocina
    por 7 minutos.

    4. Añade ajo fresco y cocina por 2 minutos.

    5. Agrega sofrito, base de camarones y
    salsa de tomate, cocina por 4 minutos,
    mezclando constantemente.

    6. Añade un poco de agua y limpia el
    fondo de la olla. Agrega el resto del agua,
    papas. Cocina por 30 minutos. Elimina
    todo la espuna que sale a la superficie del
    caldo.

    7. Agrega el arroz cocina por 15 minutos.

    8. Sube la temperatura y añade los
    camarones del grupo b, cocina por 10
    minutos.

    9. Sirve con tostones y aguacate.
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