Asopao de camarones
Ingredientes

    2 libras camarones 16/20
    1 cucharada adobo
    1 cucharada cilantro fresco
    1 hoja de laurel
    1 cucharada aceite
    1 sobre sazon
    1 cucharada oregano
    1 cucharada sofrito
    1 cd base de camarones, mariscos o pollo
    3 onzas cebollas cortadas en dados pequeños
    3 oz pimientos de cocinar cortados en dados
    medianos
    2 oz de salsa o pasta de tomate
    1 cd aceitunas alcaparadas
    3 pintas de agua (1 pinta = 2 tazas)
    1 zanahoria cortada en rebanadas
    2 papas cortadas en pedazos grandes
    1/4 taza de arroz grano corto o pequeño
    1 diente de ajo minced (cortado bien fino)

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    1. Sazona los camarones con adobo, divide
    los camarones en dos grupos de igual
    cantidad, corta un grupo a la mitad(grupo a).
    Reserva el otro grupo de camarones (le
    llamaremos grupo b).

    2. Calienta el aceite en una olla para hacer
    sopa, agrega las cebollas, pimientos, cilantro,
    recao, laurel, zanahorias, sazona con sal y
    pimienta, cocina por 5 minutos.

    3.Agrega camarones (grupo a) y cocina por 7
    minutos.

    4. Añade ajo fresco y cocina por 2 minutos.

    5. Agrega sofrito, base de camarones y salsa
    de tomate, cocina por 4 minutos, mezclando
    constantemente.

    6. Añade un poco de agua y limpia el fondo de
    la olla. Agrega el resto del agua, papas.
    Cocina por 30 minutos. Elimina todo la espuna
    que sale a la superficie del caldo.

    7. Agrega el arroz cocina por 15 minutos.

    8. Sube la temperatura y añade los camarones
    del grupo b, cocina por 10 minutos.

    9. Sirve con tostones y aguacate.
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