Antipasto de pollo
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Ingredientes
    16 oz de pechugas de pollo
    1 cubito de pollo (base de pollo)
    1 cdta sal
    1 cd ajo granulado
    6 oz salsa de tomate
    2 oz pasas
    5 cd azúcar
    2 oz cebollas rebanadas finas
    2 oz pimiento rojo (morrón)
    ¼ taza vinagre de manzana
    1 hoja de laurel
    1 pizca sal
    1 pizca pimienta
    1 cd kétchup
    1 sobre de sazón
    1 cd aceite vegetal
    ¼ taza vino de cocinar tinto
  1. Cocina las pechugas en agua con base de pollo, 1
    cucharada de sal y 1 cucharada de ajo granulado por 45
    minutos.
  2. Reserva 2 tazas del liquido donde cocinaste las pechugas.
  3. Enfría las pechugas, desmenuza y reserva.
  4. Calienta el aceite, agrega las cebollas, sazona con sal y
    cocina por 3 minutos.
  5. Añade el pimiento rojo, cocina por 2 minutos.
  6. Agrega vinagre, 3 cucharadas de azúcar, pasas, pimienta,
    hoja de laurel y cocina por 3 minutos.
  7. Añade salsa de tomate, sazón, kétchup y cocina por 4
    minutos.
  8. Agrega vino, 2 cucharadas de azúcar y cocina por 5 minutos.
  9. Añade el agua que reservaste y cocina por 15 minutos.
  10. Mezcla la salsa con el pollo desmenuzado hasta llegar a la
    consistencia deseada, dip mojadito o seco.
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